Namasté kruiden- & Ayurvedaliefhebber,

Met gemengde gevoelens heb ik de laatste nieuwsbrief vanuit Het Kruidenpalet verstuurd.

Vier jaar geleden ben ik begonnen met de bereiding en verkoop van kruidenmengsels op basis van Ayurvedische principes. Van daaruit ontstonden lezingen, Foods Events, (kook)workshops en als laatste het TARA-traject. Er kwamen mooie samenwerkingen tot stand.

Inmiddels zie ik dat ik als bezield kunstenaar in dit werk heb gestaan: ik heb intens genoten van het uitvinden van de juiste kruidenmengsels; het uitvinden van nieuwe recepten voor mensen met en zonder intoleranties; het uitvinden van nieuwe kooktechnieken; de vormgeving van de hand-outs voor de lezingen & workshops en de aandacht en zorg waarmee ik mijn producten heb verpakt.

Afgelopen half jaar merkte ik dat het vuur ging doven. Dat begon letterlijk, omdat ik bij mijn verhuizing met inductie te maken kreeg en anno 2018 het geen optie meer was om de inductie te vervangen door gas. Koken op gas benaderde voor mij wel het ideaal van koken op vuur. Hoewel mijn Ayurvedisch supervisor aangeeft dat een maaltijd ook bereid kan worden op inductie, heb ik voor het roosteren van de kruidenmengsels mijn toevlucht gezocht tot een campinggasset. Tot een beter milieubesparender alternatief voor vuur beschikbaar is.

Figuurlijk doofde de vlam onder andere omdat de werkzaamheden zich begonnen te herhalen, terwijl het telkens iets nieuws bedenken en creëren mij juist zo boeit. Als ik mijn bedrijf gezond had willen houden, had ik de bereiding van de kruidenmengsels moeten uitbesteden omdat het té arbeidsintensief is. De mengsels vormden echter de ziel van mijn onderneming en ik kon het niet over mijn hart verkrijgen om ze uit te besteden.

Dat, samen met nog wat minder duidelijke – niet allemaal in woorden te vatten -beweegredenen, heeft er toe geleid dat ik besloten heb met Het Kruidenpalet te stoppen. Enerzijds bedroefd omdat ik daarmee afscheid neem van iets wat mij heel lief is geweest. Anderzijds met een open, fris gevoel omdat ik iets nieuws mag gaan uitvinden.

De kunstenaar in mij voelt dat er ruimte komt voor nieuw werk.

Logo_Vata Pitta Kapha_Annette van der Swaluw.jpg
2018 Verbeelding constitutie verhouding Vata Pitta Kapha_Annette van der Swaluw

 

♦ annettevanderswaluw@hetkruidenpalet.nl ♦ (06) 248 06 487 ♦