Namasté!

De oeroude, maar springlevende kruidenwetenschap van  Ayurveda maakt gebruik van een enorm palet aan kruiden en specerijen. Fascinerend èn praktisch toepasbaar. Deze kennis wordt steeds meer beschikbaar voor elke moderne Westerse mens.  In de Westerse keuken worden kruiden en specerijen voornamelijk gebruikt voor de smaak. Bij Ayurveda wordt het gebruik ervan specifiek afgestemd op de individuele conditie, vanwege hun talloze geneeskrachtige eigenschappen. Zonder schadelijke bijwerkingen. Bij Ayurveda staat een goede gezondheid zo ongeveer gelijk aan een goede spijsvertering.

Elk mens is uniek en elk mens heeft een eigen, unieke spijsvertering. Sommige mensen hebben meer vuur (agni) nodig om de spijsvertering goed op gang te helpen. Gember en zwarte peper zijn bekende verwarmende specerijen. Sommige mensen zijn echter meer gebaat bij een verzachtende werking. Zo hebben venkel- en kardemomzaad kalmerende eigenschappen. Daarnaast helpen ze bij de opname van voedingstoffen, stimuleren ze de afscheiding van verteringssappen, verminderen de vorming van gassen en oefenen invloed uit op de dosha’s (je individuele constitutie). De specifieke Ayurvedische mix van specerijen en kruiden wordt ook wel Churna genoemd. Letterlijk vertaald uit het Sanskriet ‘चूर्ण’, betekent het ‘poeder’.